Kapor (13g) szárított, morzsolt A magyar konyha kedvelt és ismert fűszernövénye. Frissen és szárítva, levélzete aprítva használatos. Savanyításkor szárát és ernyős virágzatát használjuk. Fanyar, átható, nehéz aromájú illóolajat tartalmaz. Nélküle elképzelhetetlen a kovászos uborka, a túrós lepény, a tökfőzelék, kapros-túrós palacsinta. Használják levesek, főzelékek, saláták, egyes hal, gombaételek, körözöttek, mártások, túró ízesítésére, a kovászos uborka, a paprika, a savanyú káposzta és a tök eltevésénél. Szinte minden friss és eltett savanyúságba alkalmazható. Gyakran használják fűszeres ecetekben és páclevekben, likőrökhöz. A friss zöld kapor az erdélyi ordás-palacsinta ízesítője; a tökfőzelékhez szinte elengedhetetlen. Őrölt magjával a véres hurkát ízesítik. Több étel frissen vágott kaporral meghintve (pl. székelygulyás) különösen ízes lesz. Egységes üvegtégelyben, praktikus műanyagból készült címkézéssel ellátva. A címke konyhaálló, ami azt jelenti, hogy sem a pára, sem az olaj, vagy zsír nem árt neki. A kapornak jelentős antimikrobás hatása van, amellyel hozzájárul az immunrendszer fejlődéséhez. Fogyasztása képes csökkenteni a megnövekedett koleszterinszintet, miközben kiváló rostforrás. Magas káliumtartalma segít rendben tartani a vérnyomást, így rendszeres fogyasztása nagy segítség a szívinfarktus és az agyvérzés megelőzésénél. A növény illóolajának jellegzetes, semmivel össze nem téveszthető illata van. Összetevői: alfa-fellandrén, d-karvon, d-limonen, fenilpropán anyagok. (A karvon a tumorellenes és antioxidáns hatásáról híresült el. ) A flavonoidok közül a kvercetin több glikozidját, apigenint, vicenint tartalmaz. További információk a kapor gyógyhatásairól itt!

Így is ismerheti: VáraljaiFűszerekKaporlevél13g

Galéria