Fokhagymapehely (38g) A magyar konyha nélkülözhetetlen, jellegzetes ízesítő fűszernövénye. Vérnyomáscsökkentő, bélfertőtlenítő, epe- és májműködést elősegítő hatású. Felhasználása, adagolása, egyéni ízlés szerint javasolt, mivel igen intenzív az aromája. A fokhagyma gerezdeket felszeletelve, kíméletes eljárással kiszárítják. A felhasználáskor célszerű elmorzsolni, hogy jobban keveredjen az ételben. Kiváló ízt ad. Felhasználása: a magyar konyha szinte minden ételébe ajánlható. Na jó, mondjuk a mákos tésztába nem igazán, de ki tudja... Egységes üvegtégelyben, praktikus műanyagból készült címkézéssel ellátva. A címke konyhaálló, ami azt jelenti, hogy sem a pára, sem az olaj, vagy zsír nem árt neki. Legfontosabb hatóanyaga a kéntartalmú alliin aminosav, ami szagtalan. Ebből keletkezik a gerezd felaprítása vagy szétrágása során az allicin, ami a fokhagyma tipikus, édeskés-olajos, enyhén égető szagát adja, s ami egy kéntartalmú illóolaj. Mivel tehát a hatóanyaga csak akkor érvényesül, ha szétrágjuk vagy felaprítjuk, emiatt javasolják nem egyben lenyelni a gerezdet. Az allicin olajat a tüdő és a bőr választják ki, tehát ezért fog érződni a fokhagyma szaga leheletünkön, illetve a bőrünkön bizonyos mennyiség (kb. 2-3 gerezd) fogyasztása után. Pontosan emiatt amennyiben illatmentes fokhagymaolaj kivonatot tartalmazó kapszulával találkozunk, annak hatóanyagtartalma igencsak kétségbe vonható. A fokhagyma nagysága a csípősségéről is árulkodik: a nagyobbak enyhébben csípősek és édeskésebb zamatúak. A kisebbek csípősebb ízűek. A néphagyomány szerint úgy csökkentheted a fokhagyma szagodat, ha evés után lassan elrágcsálsz egy kis petrezselymet (ami egyébként vesekőhajtó, hólyaghurut ellen bevethető, vizelethajtó hatású nagyon hasznos méregtelenítő növény is egyben). A szag ellensúlyozására elrágcsálhatunk egy kis fahéjat (ami ugyancsak vírus- és baktériumellenes hatású, emésztést segíti és fehéríti a fogainkat) vagy 1-2 szem szegfűszeget. Egy pohár minőségi vörösbor is segít a szag felszámolásában. További információk a fokhagymáról itt!

Így is ismerheti: VáraljaiFűszerekFokhagymaPehely38g

Galéria