A köményrőlA köménymag az egyik legismertebb, legkedveltebb fűszer, amit már a Biblia is megemlít, de Európában csak a 13. században terjedt el. Termesztése nálunk is nagy területeken folyik és exportálunk is belőle.
Az ernyősvirágzatúak közé tartozó növény 2-4 mm hosszú, barna, félhold alakú termése a fűszer, mely egészben vagy őrölve használatos. Jellegzetes, erős ízű fűszer.
Illóolajat, zsíros olajat, cukrot, fehérjét tartalmaz. Kiváló emésztést serkentő, étvágyjavító, görcsoldó, ízjavító,  tejszaporító hatású.
 
Péksütemények, kenyerek, főleg a rozskenyerek fűszere.
Körözött, sajtok, levesek, főzelékek, káposztafélék, saláták, sültek, mártások készítésénél gyakran használják.
Ha a köménymagot forró olajban kissé átforgatjuk, az aromája  jobban érvényesül az ételben, pirítani  viszont nem szabad. Receptek őrölt köménnyel Fűszeres tofukolbászok gluténmentes bagettel RAKD A KOSÁRBA MOST ÉS FOLYTASD A NÉZELŐDÉST  

                                                            TŰZD KI A RECEPTEKET A PINTEREST TÁBLÁDRA
 Cikkszám: 20783

Galéria