Étkezési élesztő - inaktív élesztő finom pehely formájában, amely a vegán és más ételeket sajtra emlékeztető ízzel dobja felAz  Étkezési élesztő  egy népszerű  vegán fűszer , amely  inaktív élesztőt  tartalmaz. A fő különbség az étkezési és a klasszikus élesztő között, amelyet elsősorban erjesztésre használnak, a pehely forma, az íz és a felhasználás. A  Saccharomyces cerevisiae  nevű élesztőtörzsből készül, amely tele van hasznos tápanyagokkal. Az élesztőt először hagyják elszaporodni egy cukorban gazdag anyagban, például melaszban. Ezután megszárítják és körülbelül 40 °C-os hőmérsékleten felmelegítik. Ezáltal inaktiválódik, miközben  megmarad a nagyszerű íze  és a  tápértéke . A végeredmény, hogy  kapunk egy finom pelyhet , amelyet nem kell hőkezelni, és a fűszerekhez hasonlóan közvetlenül az ételekhez adható. Az étkezési élesztő  édes-sós  ízű, amely kissé a dióra vagy a sajtra emlékeztet. Ezt a fajta élesztőt ezért gyakran nevezik  vegán parmezánnak . Hogyan használjuk az Étkezési élesztőt? Tökéletes módja a  vegetáriánus, vegán  és  húsétele k  ízesítésének. Jól megy tésztákhoz, rizottókhoz, levesekhez és húsgombócokhoz, és gazdagítja a kuszkusszal, quinoával, bulgurral vagy gyógynövényes pestóval készült ételeket is. A  krémeknek, mártásoknak  vagy  sa látaönteteknek  is előnyére válhat a hozzáadott íz. Hozzáadhatod a rántott ételekhez is, vagy használhatod a zsemlemorzsa helyettesítőjeként sütéshez. Végül, de nem utolsósorban,  vegán sajtok  és  szószok  készítéséhez is felhasználható. Ennek a fűszernek a legnagyobb előnye az összetevőprofilja. Csaknem 50%-a  növényi eredetű fehérjékből  áll, ami segít a fehérjebevitelben. Nem feledkezhetünk meg a  magas rosttartalomról  sem, amely fontos az egészséges emésztés szempontjából. Ezenkívül az étkezési élesztőt egyéb hasznos tápanyagtartalma miatt is keresik. Ezért biztosan helyet kap minden, az egészséges életmódot támogató ember konyhájában. Ajánlott  vegetáriánusoknak, vegánoknak , de azoknak is, akik újszerű ízekkel módon szeretnék feldobni ételeiket. Ráadásul  nem tartalmaz glutént , amit a lisztérzékenyek és mások is értékelni fognak, akik a gluténbevitelt szeretnék korlátozni. Az étkezési élesztő előnyei

• fűszer inaktiv élesztőtartalommal
• finom pehely formájában
• élesztőből  (Saccharomyces cerevisiae ) készült
• sajtra emlékeztető édes-sós íze van
• magas a növényi eredetű fehérjetartalom
• rostban gazdag
• gluténmentes
• s ajtos ízt ad az ételeknek 
• alkalmas tészták, rizottó, kenhető és egyéb ételek ízesítésére
• vegán sajtok és szószok készítéséhez használják
• ideális megoldás, hogy feldobja az étrendet
• vegetáriánusnok és vegánok is fogyaszthatják

Galéria