Xantángumi - egyedülálló sűrítőanyag, stabilizátor és emulgeálószer por formában, gluténmentes receptekhez ideálisA Xantángumi egy népszerű  sűrítőanyag, stabilizátor és emulgeálószer por formában , amely számos élelmiszerben és fogyasztási cikkben előfordul. Ez egy poliszacharid, amelyet a  Xanthomonas campestris baktérium erjesztésével állítanak  elő.  Nincs íze vagy illata,  így lehet, hogy már megkóstoltad a xantángumit, csak nem tudsz róla. Használható továbbá öntetekben, péksüteményekben, levesekben, gyümölcslevekben, fagylaltokban vagy szószokban. Egyedi tulajdonságai  javítják az élelmiszerek konzisztenciáját, textúráját és rugalmasságát. A Xantángumit gyakran nevezik a  gluténmentes receptek   titkos összetevőjének.  Ez azért van, mert főleg  gluténmentes finomságok készítésére  használják,  ahol tökéletesen helyettesíti a glutént.  Tulajdonságainak köszönhetően a sütemény könnyed textúrájú, nem omlik össze, és hosszabb ideig eltartható. A xantángumi azonban az  ételek sűrítésére is  használható  azok számára, akik ételallergiásak  és kerülik a tejtermékeket, a tojást vagy a glutént. Vízzel keverve a xantángumi a  zselatinhoz hasonló  gélt képez. A zselatinnal ellentétben azonban a xantángumit  kizárólag növényi forrásokból nyerik,   ezért vegetáriánusok és vegánok számára is alkalmas. A Xantángumi előnyei

• sűrítőanyag, stabilizátor és emulgeálószer por formában
• gluténhelyettesítő ként használható, különösen a gluténmentes termékekben
• javíthatja az élelmiszerek konzisztenciáját, textúráját és rugalmasságát
• ideális szószok, öntetek és levesek sűrítéséhez
• nincs íze, sem szaga
• vegánok is fogyaszthatják

Galéria