A Sambal Badjak egy indonéz eredetű chili paszta, amely gazdag, mély ízprofiljával és enyhén füstös karakterével kitűnik a chili szószok közül. Az alapját apróra vágott chilipaprika képezi, amit általában hagymával, fokhagymával, egyéb fűszerekkel párolnak lassú tűzön, míg az ízek összeérnek. A Sambal Badjakot gyakran készítik barna cukorral, ami enyhe édességet kölcsönöz neki. Ez a paszta közepesen/kellemesen csípős. A paszta íze mély és összetett, gyakran van benne egy kis édesség, amit a karamellizált hagyma és fokhagyma ad hozzá.

Galéria